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　　紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。

　　因此，紅茶的沖泡非常考驗(yàn)技巧。而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了投茶量、水溫、浸泡時(shí)間以外，也離不開一把好紫砂壺。

　　用紫砂壺泡紅茶還要注意，紫砂壺第一次使用之前要先用茶湯煮一煮，要注意是用小火加熱，30分鐘左右就可以了，煮好后一定要讓紫砂壺自然的冷卻，切忌不能讓它沾冷水，否則紫砂壺有可能會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s而開裂，所以只需要把它放在通風(fēng)干燥的地方就行了。

　　紅茶的香濃和紫砂壺的溫潤(rùn)融合在一起就組成了一杯讓人回味無窮的好茶，用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了，當(dāng)然大家在用紫砂壺沖泡紅茶時(shí)也要了解這方面的知識(shí)，從而把紅茶的美味發(fā)揮到一種極致。

　　1、紫砂壺，吸附力強(qiáng)留茶香

　　紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，即鏈?zhǔn)綒饪缀烷]氣孔并存。鏈?zhǔn)綒饪祝铓饪梢酝ㄟ^氣孔空隙出來，可是因?yàn)闅饪昨暄哑閸纾瑫?huì)在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。

　　紅茶不追求極致的香氣，且把入口的那抹甜潤(rùn)看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強(qiáng)，把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來，直把甜潤(rùn)發(fā)揮到極致。用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。

　　2、紫砂壺，能“吐氣”改善茶質(zhì)

　　紫砂壺本身小泥團(tuán)中的閉氣孔，因?yàn)椴杷谋砻鎻埩Γ杷疅o法通過這些氣孔透出壺的表面。但茶氣可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。

　　這種特殊的雙氣孔的茶壺泡茶時(shí)吸水率更高，透氣性更好。使用紫砂壺泡茶可以充分釋放茶葉的香氣并有效改善茶質(zhì)，獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使得茶底隔夜不餿，更適合泡茶。

　　3、紫砂壺，“保溫”效果好

　　紫砂壺本身的壺壁都比較厚，保溫效果更好。

　　紅茶對(duì)于溫度比較敏感，一般紅茶都需要較長(zhǎng)的保溫時(shí)間，所以選用紫砂壺是比較好的。

　　紫砂壺講究“有筋有骨”，筋就像紫砂里的氣孔脈絡(luò)，骨就是紫砂里帶有的天然顆粒。飲茶人品茗紫砂壺泡出的美好，泡過熱茶的紫砂壺，熱氣滋養(yǎng)著壺胎。

　　筆者主張“一壺侍一茶”，畢竟紫砂壺是十分專情的，專侍一種茶，能夠養(yǎng)得更潤(rùn)。一把新壺從泡第一壺茶的時(shí)候就開始和你結(jié)緣了，需要細(xì)心地呵護(hù)它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時(shí)間久了，便能使壺色光澤古潤(rùn)。

　　不要幾種茶混著沖泡，一個(gè)壺只泡一種茶，才會(huì)越養(yǎng)越漂亮。專心泡一壺茶，專心于茶帶來的感受，會(huì)感覺到全身的血液正緩緩流向心臟，去滋養(yǎng)那顆疲憊的心。如果“養(yǎng)壺”的方式得當(dāng)，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的藝術(shù)效果。養(yǎng)壺實(shí)乃養(yǎng)心，給躁動(dòng)的心增添幾分平靜。